El menú

¡Buen provecho!

Plats

Comer

Vibras de verano

Queso fundido

21

Trempette de fromages chaudes (mozz style oaxaca, cotija, cheddar & monterey jack), pico de gallo, chorizo & chips de maïs

Aguachile *ÉPICÉ

22

Crevettes d’Argentine, pétoncles frais, coriandre, piment oiseau, radis, huile d’olive, concombres, tostadas ,oignons rouges et violette

Tostadas de champiñones

16

Hummus de poivrons grillés au chili, champignons sauvages, tomates confites, réduction de Teq’ & graines de citrouille torréfiées

Tataki de atún

22

Émulsion de pina colada, kale, sésames, poivrons, ananas et tostadas

Esquites

6

Salade tiède de maïs grillé, fromage cotija, coriandre, beurre , lime , crema, mayonnaise et poudre de piment Ancho

Fresco con corazón

Pulpo a la parrilla con esquites

34

Pieuvre grillée, légumes grillés, avocat, sauce bloody aux tomates grillées à la Mezcal et au piment guajillo, crema

Costillas

19

Travers de porc sauce chimichurri, chips maison au chili, crema et carpaccio d’ananas grillé a la Mezcal

Ensalada césar de tijuana: Sans protéine – Avec protéine

13

19

Salade tiède mexican way de Tijuana, petite romaine, lime anchois, tortillas frits, chorizo. Avec protéines au choix : al pastor, crevettes, saumon ou macreuse de boeuf

Tacos

2 tacos | 3 tacos

Barbacoas

18

26

Joue de boeuf effiloché en sauce à la bière rousse et au Whisky, chou rouge et oignons marinés, salsa verde , crema, coriandre et cotija

Camarones argentinoss

18

26

Crevettes d’Argentine, graines de citrouilles torrefiées, saucisse chorizo, avocat frais, carottes marinées, mayo Ancho Reyes épicé, coriandre

Coliflor en tempuras

13

21

Chou-fleur tempura, mayo orange épicé et goyaves, esquites, coriandre fraiche et tomates confites

Vegetales asadoss

14

22

Légumes grillées ,fromage Halloumi a la plancha mariné à l’huile de coriandre, bettrave crémeuse, coriandre et mayo lime & menthe

Pescados

18

26

Morue panée, sauce tartare aux carottes marinéeset mangue , chou rouge et oignon mariné, coriandre

Al pastors

16

24

Porc Nagano mariné 24h, ananas caramelisés, oignons rouges marinés, coriandre et émulsion de jalapeños

Pastrami de salmóns

19

27

Saumon fumé style pastrami, mayo à la coriandre, lime et menthe, pickle de mangue confituré, vinaigre de vin, concombres, radis et oignons rouges

Atúns

22

30

Tataki de thon, mayo épicée Valentina, lime et achiote, sésames noirs, pommes Granny Smith, poivrons, kale, pousses de pois et émulsion à la mangue et aux ananas, vinaigre de vin , coriandre & caramel reposado

Carne asadas

18

26

Macreuse de bœuf AAA, avocats, lime, coriandre, ognions blanc , sauce tomates grillées à la mezcal & mozz buffala

Quesadillas

Marisco

24

Crevettes d’Argentine, pétoncle de Boston, saumon fumé, fromage à la crème à la mangue confite et fromage fondant

Al pastor

18

Porc Nagano mariné 24h, ananas caramelisés, oignons rouges marinés, fromage fondant

Boeuf barbacoa

24

Joue de Boeuf effiloché, champignons sauvages, hummus de poivrons grillés, chorizo, mozz buffala

Desserts

Postres

Churros

12

Servi avec caramel dulce de leche salé

Crème brulée

12

Creme brulée au lait de coco, mangue et chocolat 64% GUAYAQUIL

Les boissons

Beber

Cocteles

Tequila mule 15

15

Tequila, sirop de gingembre, lime, menthe, soda

Paloma

11

Tequila silver, pamplemousse, soda

Michelada

9

Yucatán, Clamato, Valentina, bitter au chili fumé

Spritz maría

15

Mezcal Creyente, Prosecco, Amermelade

Expresso martini, comont liqueur d’agave au café

17

Avec alcool | Sans alcool

Bloody teq’

10

8

Tequila silver, Clamato, Valentina, Worcestershire & jalap’ mariné

Plantación

13

8

Rhum Plantation, jus de goyave, jus d’orange, menthe, sirop de canne, Angostura

Mojito rivera

13

9

Rhum Plantation, jus de lime, sirop d’ananas, jalapeño, menthe, sod

Verdita

16

9

Bouquet de coriandre et de menthe, jalapeño, jus d’ananas et jus de lime (Tequila ambrée)

Solo | Duetto avec Corona

Margarita

12

18

Tequila silver, liqueur d’orange au choix*, jus de lime *Grand Marnier, Triple Sec ou Curaçao blanc Pierre Ferrand

Frozen

Frozen margarita

14

Frozen pina colada

14

Virgin frozen pina

9

Virgin frozen marga

9

Cervezas

Yucatán en canette

9

Bière signature brassée par Pie Braque Blonde mexicaine légèrement zestée à la lime, 4%

12oz | 20oz | Splash de …

Yucatán

5

8

Teq’ +3

Ipa tranquilo

5

8

Chartreuse jaune +5

IPA classique 42 IBU, 5.8%

Rousse

5

8

Plantation +4

Rousse mild anglaise, 4%

Solo | x5

Corona

8

30

Tequila

El serpiente emplumada

23

El chapleau, eau-de-vie d’agave

10

Comont, spiritueux d’agave

11

Corazón añejo

11

Centenario añejo

12

Serpiente silver

11

Serpiente reposado

11

Serpiente añejo

16

Serpiente x-tra añejo

19

Don ramon platinum series anejo cristallino

17

Don julio reposado

17

Pasote reposado

17

Pasote añejo

18

Gran orendain añejo

22

Dos armadillos añejo

38

Jose cuervo reserva de la familia

42

Solo | 3x | 10x

Jose cuervo silver

6

12

30

Jose cuervo gold

7

15

40

El jimador

7

15

40

1800 silver

7.50

15

40

1800 reposado

7.50

15

40

Comont café

12

25

55

Jaja reposado

13

20

55

Solo | 3x

1800 añejo

10

25

Agavita añejo

14

30

Mezcal

Mexcalia cartagena joven

14

Pelton de la muerte

14

Sueno de alden pechuga

28

Sueno de alden tepeztate

28

Casamigos joven

23

Solo | x3

Sueno de alden joven

12

25

Sueno de alden reposado

13

30

Creyente artesanal

12

25

Sotol

Noa norte flor del desierto

16

Izo sotol

42

Ron

Solo | Double

Plantation barbados 5 ans

8

12

Plantation xo 20e anniversaire

14

22

Plantation ananas stiggins’ fancy

8

12

Rosemont ananas

8

12

Pixan 8 años

15

22

Fiesta Hasta la Muerte

Solo | 3x | 6x

Sierra norte, mexican corn whisky, 45%

19

50

80

Mythe absinthe, france, 69%

15

38

65

Chartreuse jaune, liqueur d’herbes, france, 43%

8

18

32

Bulles

Bulle

5oz | Bouteille

Prosecco zonin

9.50

40

Bouteille

Prosa, sparkling rosé, autriche

55

Vins

Vinos

Vinos blanco

5oz | 7oz | Bouteille

1er pas sur la lune

14

18

70

Roussane / Grenache blanc, Languedoc

Elisabeth

9

13

45

Sauvignon blanc / Colombard, France

Boron

9

13

45

Pinot grigio, Italie

L.a. cetto reserva

12

16

55

Chardonnay, Mexique

Vinos tinto

5oz | 7oz | Bouteille

El camino

9

13

45

Grenache, Syrah, Tempranillo, Espagne

Café cabernet

12

16

55

Cabernet Sauvignon, Western Cap

Costadoro

11

15

49

Montepulciano, Italie

Oratoire de la brune

13

17

60

Grenache, Syrah, Côtes du Rhône 2015

Bouteille

La muse

70

Syrah, Languedoc