

Plats
Comer
Vibras de verano
Queso fundido
21
Trempette de fromages chaudes (mozz style oaxaca, cotija, cheddar & monterey jack), pico de gallo, chorizo & chips de maïs
Aguachile *ÉPICÉ
22
Crevettes d’Argentine, pétoncles frais, coriandre, piment oiseau, radis, huile d’olive, concombres, tostadas ,oignons rouges et violette
Tostadas de champiñones
16
Hummus de poivrons grillés au chili, champignons sauvages, tomates confites, réduction de Teq’ & graines de citrouille torréfiées
Tataki de atún
22
Émulsion de pina colada, kale, sésames, poivrons, ananas et tostadas
Esquites
6
Salade tiède de maïs grillé, fromage cotija, coriandre, beurre , lime , crema, mayonnaise et poudre de piment Ancho
Fresco con corazón
Pulpo a la parrilla con esquites
34
Pieuvre grillée, légumes grillés, avocat, sauce bloody aux tomates grillées à la Mezcal et au piment guajillo, crema
Costillas
19
Travers de porc sauce chimichurri, chips maison au chili, crema et carpaccio d’ananas grillé a la Mezcal
Ensalada césar de tijuana: Sans protéine – Avec protéine
13
19
Salade tiède mexican way de Tijuana, petite romaine, lime anchois, tortillas frits, chorizo. Avec protéines au choix : al pastor, crevettes, saumon ou macreuse de boeuf
Tacos
2 tacos | 3 tacos
Barbacoas
18
26
Joue de boeuf effiloché en sauce à la bière rousse et au Whisky, chou rouge et oignons marinés, salsa verde , crema, coriandre et cotija
Camarones argentinoss
18
26
Crevettes d’Argentine, graines de citrouilles torrefiées, saucisse chorizo, avocat frais, carottes marinées, mayo Ancho Reyes épicé, coriandre
Coliflor en tempuras
13
21
Chou-fleur tempura, mayo orange épicé et goyaves, esquites, coriandre fraiche et tomates confites
Vegetales asadoss
14
22
Légumes grillées ,fromage Halloumi a la plancha mariné à l’huile de coriandre, bettrave crémeuse, coriandre et mayo lime & menthe
Pescados
18
26
Morue panée, sauce tartare aux carottes marinéeset mangue , chou rouge et oignon mariné, coriandre
Al pastors
16
24
Porc Nagano mariné 24h, ananas caramelisés, oignons rouges marinés, coriandre et émulsion de jalapeños
Pastrami de salmóns
19
27
Saumon fumé style pastrami, mayo à la coriandre, lime et menthe, pickle de mangue confituré, vinaigre de vin, concombres, radis et oignons rouges
Atúns
22
30
Tataki de thon, mayo épicée Valentina, lime et achiote, sésames noirs, pommes Granny Smith, poivrons, kale, pousses de pois et émulsion à la mangue et aux ananas, vinaigre de vin , coriandre & caramel reposado
Carne asadas
18
26
Macreuse de bœuf AAA, avocats, lime, coriandre, ognions blanc , sauce tomates grillées à la mezcal & mozz buffala
Quesadillas
Marisco
24
Crevettes d’Argentine, pétoncle de Boston, saumon fumé, fromage à la crème à la mangue confite et fromage fondant
Al pastor
18
Porc Nagano mariné 24h, ananas caramelisés, oignons rouges marinés, fromage fondant
Boeuf barbacoa
24
Joue de Boeuf effiloché, champignons sauvages, hummus de poivrons grillés, chorizo, mozz buffala


Desserts
Postres
Churros
12
Servi avec caramel dulce de leche salé
Crème brulée
12
Creme brulée au lait de coco, mangue et chocolat 64% GUAYAQUIL


Les boissons
Beber
Cocteles
Tequila mule 15
15
Tequila, sirop de gingembre, lime, menthe, soda
Paloma
11
Tequila silver, pamplemousse, soda
Michelada
9
Yucatán, Clamato, Valentina, bitter au chili fumé
Spritz maría
15
Mezcal Creyente, Prosecco, Amermelade
Expresso martini, comont liqueur d’agave au café
17
Avec alcool | Sans alcool
Bloody teq’
10
8
Tequila silver, Clamato, Valentina, Worcestershire & jalap’ mariné
Plantación
13
8
Rhum Plantation, jus de goyave, jus d’orange, menthe, sirop de canne, Angostura
Mojito rivera
13
9
Rhum Plantation, jus de lime, sirop d’ananas, jalapeño, menthe, sod
Verdita
16
9
Bouquet de coriandre et de menthe, jalapeño, jus d’ananas et jus de lime (Tequila ambrée)
Solo | Duetto avec Corona
Margarita
12
18
Tequila silver, liqueur d’orange au choix*, jus de lime *Grand Marnier, Triple Sec ou Curaçao blanc Pierre Ferrand


Frozen
Frozen margarita
14
Frozen pina colada
14
Virgin frozen pina
9
Virgin frozen marga
9
Cervezas
Yucatán en canette
9
Bière signature brassée par Pie Braque Blonde mexicaine légèrement zestée à la lime, 4%
12oz | 20oz | Splash de …
Yucatán
5
8
Teq’ +3
Ipa tranquilo
5
8
Chartreuse jaune +5
IPA classique 42 IBU, 5.8%
Rousse
5
8
Plantation +4
Rousse mild anglaise, 4%
Solo | x5
Corona
8
30
Tequila
El serpiente emplumada
23
El chapleau, eau-de-vie d’agave
10
Comont, spiritueux d’agave
11
Corazón añejo
11
Centenario añejo
12
Serpiente silver
11
Serpiente reposado
11
Serpiente añejo
16
Serpiente x-tra añejo
19
Don ramon platinum series anejo cristallino
17
Don julio reposado
17
Pasote reposado
17
Pasote añejo
18
Gran orendain añejo
22
Dos armadillos añejo
38
Jose cuervo reserva de la familia
42
Solo | 3x | 10x
Jose cuervo silver
6
12
30
Jose cuervo gold
7
15
40
El jimador
7
15
40
1800 silver
7.50
15
40
1800 reposado
7.50
15
40
Comont café
12
25
55
Jaja reposado
13
20
55
Solo | 3x
1800 añejo
10
25
Agavita añejo
14
30
Mezcal
Mexcalia cartagena joven
14
Pelton de la muerte
14
Sueno de alden pechuga
28
Sueno de alden tepeztate
28
Casamigos joven
23
Solo | x3
Sueno de alden joven
12
25
Sueno de alden reposado
13
30
Creyente artesanal
12
25
Sotol
Noa norte flor del desierto
16
Izo sotol
42
Ron
Solo | Double
Plantation barbados 5 ans
8
12
Plantation xo 20e anniversaire
14
22
Plantation ananas stiggins’ fancy
8
12
Rosemont ananas
8
12
Pixan 8 años
15
22
Fiesta Hasta la Muerte
Solo | 3x | 6x
Sierra norte, mexican corn whisky, 45%
19
50
80
Mythe absinthe, france, 69%
15
38
65
Chartreuse jaune, liqueur d’herbes, france, 43%
8
18
32

Bulles
Bulle
5oz | Bouteille
Prosecco zonin
9.50
40
Bouteille
Prosa, sparkling rosé, autriche
55
Vins
Vinos
Vinos blanco
5oz | 7oz | Bouteille
1er pas sur la lune
14
18
70
Roussane / Grenache blanc, Languedoc
Elisabeth
9
13
45
Sauvignon blanc / Colombard, France
Boron
9
13
45
Pinot grigio, Italie
L.a. cetto reserva
12
16
55
Chardonnay, Mexique
Vinos tinto
5oz | 7oz | Bouteille
El camino
9
13
45
Grenache, Syrah, Tempranillo, Espagne
Café cabernet
12
16
55
Cabernet Sauvignon, Western Cap
Costadoro
11
15
49
Montepulciano, Italie
Oratoire de la brune
13
17
60
Grenache, Syrah, Côtes du Rhône 2015
Bouteille
La muse
70
Syrah, Languedoc